Genetikailag a vadászó-halászó-gyűjtögető életmódra vagyunk programozottak. Az emberi szervezet nem tudott alkalmazkodni ezekhez az új élelmi anyagokhoz, ezért jelentek meg a degeneratív betegségek. Riccardo Baschetti kutató elemzései szerint az anyagcsere betegségeket a "genetikailag ismeretlen élelem" okozza.

A "neolitikus forradalom" során, a mezőgazdaság által termelt élelmiszerek fogyasztására nem történt meg a genetikai alkalmazkodás, ezt állítják a paleolit táplálkozás hívei. Ennek az étkezésnek teljesen más a tápanyagok összetétele.

A gyakorlatban az élelmiszer-energiabevitel aránya 56-65 %-ban állati eredetű és 36-45%-ban növényi eredetű. Javasolja a magas fehérje tartalmat (19-35 %), zsírtartalmat (28-58 %) és az alacsony szénhidráttartalmat (22-40%). Utóbbiak a lassan felszívódó szénhidrátok, melyek alacsony glikémiás indexűek és glikémiás telítettségűek.

A gyümölcsök, zöldségek, állati húsok, zsírok, halfélék, tenger gyümölcsei,tojás, Olajos magvak, csonthéjas gyümölcsök, mandula, kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye, hidegen sajtolt növényi olajok, olívaolaj, kókuszzsír,és a gombák fogyasztására irányítja a figyelmet.

Kizárják a nagy glikémiás indexű és glikémiás telítettségű ételeket,a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, mint a gabonafélék, búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok, a hüvelyesek babfélék, borsók, szója, amerikai mogyoró,tej és tejtermékek, keményítő,tartalmú zöldségek, burgonyafélék, növényi olajok, a hidrogénezett növényi olaj, transzzsír, margarin, a cukorfélék, répacukor, nádcukor,fruktóz,és a készételek fogyasztását.

Az irányzat képviselői által tudományosnak tartott,a tudomány által nem igazolt kutatásokkal rekonstruálta a paleolitikumban élő ősemberek és a ma élő környezeti népek táplálkozását és életmódját. Evolúciós szempontú étrendnek is nevezhető, mert evolúciós szempontból vizsgálta meg ember és táplálkozás, betegségek kapcsolatát a történelemben visszamenőleg a mai legújabb tudományos kutatások segítségével.

Természetesen ,mint mindennek a paleolit étkezésnek is vannak támogatói, és olyanok is akik ezzel nem értenek egyet.